Ξεκίνησαν τα μηνύματα για λαχταριστές σούπες… και εμείς δεν χαλάμε χατίρια! 😝🥣
Γλυκοπατάτα + φυστικοβούτυρο = μια βελούδινη, κρεμώδης σούπα που μυρίζει φθινόπωρο! 🍂🤎
Το finishing touch; Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο Ελιοχώρι 🫒 που απογειώνει κάθε κουταλιά!
Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε κύβους και τις βάζουμε σε μπολ με 3 κ.σ εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Ελιοχώρι, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, τις σκελίδες σκόρδο χτυπημένες για το άρωμα και κύμινο. Ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα, κλίνουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 185 βαθμούς Κελσίου για 25-30 λεπτά.
Σε κατσαρόλα προσθέτουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, τα shallots, αλάτι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τον φυστικοβούτυρο, ακόμη 1/2 κ.γ από όλα τα μπαχαρικά (πάπρικα, κύμινο) και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
Προσθέτουμε τις ντομάτες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για ακόμη 2 λεπτά. Σε αυτή τη φάση οι γλυκοπατάτες μας πρέπει να είναι έτοιμες και τις προσθέτουμε στην κατσαρόλα αφήνοντας μια μικρή ποσότητα πίσω για την γαρνιτούρα.
Προσθέτουμε τον ζωμό, την κρέμα καρύδας και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά.
Τέλος προσθέτουμε τον χυμό λάιμ και μεταφέρουμε όλο το μείγμα σε μπλέντερ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να πολτοποιηθούν.
Σερβίρουμε σε μπολάκια και γαρνίρουμε με τις γλυκοπατάτες, λίγη κρέμα καρύδας και σχινόπρασο
0 servings
Κάνε εγγραφή και κέρδισε 1 πακέτο με προϊόντα La Μolisana, St. Dalfour, TABASCO® κ.α.