High Protein τυρόπιτα με φύλλα ρυζιού και μέλι Τζιβέρτι από το σεφ Θεόδωρο Ελευθερίου

Χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο πιάτο. 

Βουτάμε ένα ένα τα φύλλα ρυζιού στο μείγμα για 5 δευτερόλεπτα και τα μεταφέρουμε σε καθαρό πάγκο σε μια ευθεία να εφάπτονται μεταξύ τους. 

Σε μπολ ανακατεύουμε τα τυριά, το θυμάρι, τον δυόσμο, τα αλεύρι αμυγδάλου, αλάτι και πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. 

Απλώνουμε το μείγμα των τυριών στην μέση των ρυζόφυλλων και τυλίγουμε προσεκτικά σε μεγάλο κύλινδρο. 

Τέλος τυλίγουμε προς τα μέσα δημιουργώντας μια σβούρα! 

Μεταφέρουμε σε ταψί με λαδόκολλα, πασπαλίζουμε με σουσάμι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 12-15 λεπτά. 

Ραντίζουμε με μέλι και γαρνίρουμε με φύλλα δυόσμου.