⚽ Σε αυτό το Μουντιάλ, άλλοι θα βάζουν γκολ… κι άλλοι TABASCO® Sriracha Sauce! 🔥
Σε αυτή την επεισοδιάρα ο σεφ Σταύρος Γεωργίου μαζί με τον Λούη Νικολάου φτιάχνουν μια συνταγάρα τελικού με spare ribs, πατάτες wedges και TABASCO® Sriracha Sauce!
Μην το χάσεις! Το δίδυμο αυτό θα σου δώσει tips, football facts, προγνωστικά και viral κυπριακές συνταγές με TABASCO® Sauce που δεν φανταζόσουν π-ο-τ-έ!👀
Προθερμένουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
Αφαιρούμε την μεμβράνη από την κάτω πλευρά των spareribs.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι, την καπνιστή πάπρικα, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, το κύμινο και το μέλι.
Άλειψε καλά τα spareribs και από τις δύο πλευρές.
Τοποθέτησέ τα σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και σκέπασέ τα καλά με αλουμινόχαρτο.
Ψήσε για περίπου 2 ώρες μέχρι το κρέας να μαλακώσει και να ξεκολλά εύκολα από το κόκκαλο.
Σε ένα τηγάνι, σε μέτρια φωτιά, σοτάρισε το bacon μέχρι να αρχίσει να γίνεται τραγανό.
Πρόσθεσε το κόκκινο κρεμμύδι και το chili και συνέχισε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
Πρόσθεσε το σκόρδο και ανακάτεψε για 30 δευτερόλεπτα.
Ρίξε το βαλσάμικο, το μέλι, την TABASCO® Sriracha sauce, το ketchup, την BBQ Sauce, τη soy sauce, τον χυμό lime και το νερό.
Ανακάτεψε καλά και άφησε τη sauce να σιγοβράσει για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει ελαφρώς.
Αν θέλεις πιο λεία υφή, πολτοποίησε την με ραβδομπλέντερ.
Βγάλε τα spare ribs από το φούρνο και αφαίρεσε το αλουμινόχαρτο.
Άλειψε γενναιόδωρα όλη την επιφάνεια τους με τη sauce.
Αύξησε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C.
Ψήσε για ακόμη 20 λεπτά, αλείφοντας άλλη μια φορά ενδιάμεσα με sauce, μέχρι να καραμελώσουν και να αποκτήσουν γυαλιστερή επιφάνεια.
Πλύνε καλά τις πατάτες και κόψε τες σε wedges χωρίς να αφαιρέσεις τη φλούδα.
Βράσε τες σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά.
Στράγγισές τες καλά και άφησέ τες για 2-3 λεπτά να φύγουν οι υδρατμοί.
Μετέφερε τες σε ένα μπολ και πρόσθε το ελαιόλαδο, την πάπρικα, τη ρίγανη, το σκόρδο σε σκόνη, αλάτι και πιπέρι.
Ανακάτεψε απαλά ώστε να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Άπλωσέ τες σε ταψί με λαδόκολλα σε μία στρώση.
Ψήσε τους στους 200°C για 35-45 λεπτά μέχρι να γίνουν χρυσαφένιες και τραγανές, γυρίζοντάς τες μια φορά στη μέση του ψησίματος.
Κόψε τα spare ribs σε μερίδες
Σέρβιρέ τα μαζί με τις τραγανές πατάτες wedges.
Συνόδευσε με επιπλέον Tabasco® Sriracha Sauce και BBQ Sauce για ακόμα πιο πικάντικη γεύση.
2 servings
Κάνε εγγραφή και κέρδισε 1 πακέτο με προϊόντα La Μolisana, St. Dalfour, TABASCO® κ.α.