Thumbprint cookies με μαρμελάδα St. Dalfour Strawberry & Goji Σεφ Θεόδωρος Ελευθερίου

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το baking powder και το κορν φλάουρ.

Σε άλλο μπολ χτυπάμε με σύρμα τον βούτυρο, το ασπράδι και τη βανίλια.

Προσθέτουμε τα στερεά στα υγρά και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Καλύπτουμε με μεμβράνη και το τοποθετούμε στο ψυγείο για 15 λεπτά.

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Φτιάχνουμε μπαλίτσες από τη ζύμη και τις τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα. Πιέζουμε με τον αντίχειρα μας στη μέση τις κάθε μπαλίτσας δημιουργώντας χώρο για τη μαρμελάδα.

Γεμίζουμε με τη μαρμελάδα όλες τις τρυπούλες και ψήνουμε για 8-10 λεπτά.

Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβίρουμε