Viral high-protein brownie balls με χουρμάδες και μέλι Τζιβέρτι από τον σεφ Σταύρο Γεωργίου

Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες και τους κόβουμε σε μικρότερα κομμάτια.

Τοποθετούμε τους χουρμάδες και το ζεστό νερό σε πολυκόφτη και χτυπάμε μέχρι να δημιουργηθεί μια ομοιογενής και κολλώδης πάστα.

Προσθέτουμε το αλεύρι βρώμης, το κακάο, την πρωτεΐνη σοκολάτας και το θαλασσινό αλάτι. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθούν.

Προσθέτουμε το μέλι, το αμυγδαλοβούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας.

Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί ένα ομοιογενές και εύπλαστο μείγμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε μπολ και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 10–15 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί.

Πλάθουμε το μείγμα σε ομοιόμορφες μικρές μπάλες και τις τοποθετούμε σε δίσκο με λαδόκολλα.

Λιώνουμε τις σταγόνες μαύρης σοκολάτας σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων, ανακατεύοντας ανά τακτά διαστήματα.

Προσθέτουμε το λάδι καρύδας και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως και να γίνει η σοκολάτα λεία και ρευστή.