ΚατηγορίαΔυσκολίαBeginner

Σκέφτεσαι ήδη τις επόμενες διακοπές; Αυτή η συνταγή με Farfalle Rigate Integrali της Pasta La Molisana, αντζούγιες και ελιές από την σεφ Αθηνά Λοϊζίδης θα σε ταξιδέψει κατευθείαν Ιταλία! Ετοιμάσου για απογείωση!

Σερβίρει3 Μερίδες
Προετοιμασία10 λεπτάΨήσιμο15 λεπτάΣυνολικός25 λεπτά
ΥΛΙΚΑ
Για την πικάντικη φρυγανιά:
 50 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
 150 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
 ¼ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
 Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
 Αλάτι
 Πιπέρι
Για τα μακαρόνια:
 200 γρ. μακαρόνια La Molisana Farfalle Rigate Integrali
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 2 φιλέτα αντζούγιες
 1 κ.γ. κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
 1 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
 70 γρ. ανάμικτες πράσινες και μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
 1 μεγάλη ντομάτα, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
 Ο χυμός από ½ λεμόνι
 Αλάτι
 Πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα ζυμαρικών με βραστό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

2

Για να φτιάξουμε την πικάντικη φρυγανιά, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη φρυγανιά και ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή. Ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα ζυμαρικών, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα wok (γουόκ) τηγάνι. Προσθέτουμε τις αντζούγιες, το τσίλι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε μέσα τις ελιές, την ντομάτα και τον χυμό λεμονιού.

4

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μπολ σερβιρίσματος και απλώνουμε επάνω λίγη φρυγανιά.

5

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Ingredients

ΥΛΙΚΑ
Για την πικάντικη φρυγανιά:
 50 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομματάκια
 150 γρ. αλεσμένη φρυγανιά
 ¼ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
 Το ξύσμα φλούδας από 1 λεμόνι
 Αλάτι
 Πιπέρι
Για τα μακαρόνια:
 200 γρ. μακαρόνια La Molisana Farfalle Rigate Integrali
 2 κ.σ. ελαιόλαδο
 2 φιλέτα αντζούγιες
 1 κ.γ. κόκκινο τσίλι, ψιλοκομμένο
 1 κ.γ. σκόρδο, λιωμένο
 70 γρ. ανάμικτες πράσινες και μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι
 1 μεγάλη ντομάτα, χωρίς σπόρια, ψιλοκομμένη
 Ο χυμός από ½ λεμόνι
 Αλάτι
 Πιπέρι

Directions

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
1

Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα ζυμαρικών με βραστό αλατισμένο νερό, σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

2

Για να φτιάξουμε την πικάντικη φρυγανιά, λιώνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε τη φρυγανιά και ψήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνει τραγανή. Ανακατεύουμε το ξύσμα λεμονιού, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

3

Για να φτιάξουμε τη σάλτσα ζυμαρικών, ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα wok (γουόκ) τηγάνι. Προσθέτουμε τις αντζούγιες, το τσίλι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό. Ανακατεύουμε μέσα τις ελιές, την ντομάτα και τον χυμό λεμονιού.

4

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με τη σάλτσα. Μοιράζουμε τα ζυμαρικά μας σε μπολ σερβιρίσματος και απλώνουμε επάνω λίγη φρυγανιά.

5

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

La Molisana Farfalle Rigate Integrali με αντζούγιες και ελιές από την σεφ Αθηνά Λοϊζίδης
(Visited 64 times, 1 visits today)