Name: Vegan μελομακάρονα με Familia Coconut Quinoa Granola, χουρμάδες και αμύγδαλα από τον σεφ Γιάννη Γιαγκουλή
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 7
Ingredients: 180 γρ. Familia Coconut Quinoa Granola μπλενταρισμένη; 250 γρ. χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι; 70 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη; 100 γρ. καρύδια σε σκόνη; Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι; 1 κ.γ. κανέλα; ¼ κ.γ. γαρίφαλο; ¼ κ.γ μοσχοκάρυδο; Αλάτι; ¾ φλυτζανιού κονιάκ; Xυμό από 1 πορτοκάλι; 1 φλ. καυτό νερό; Tριμμένο αμύγδαλο

CategoryΝηστίσιμα / Χορτοφαγικά, ΕπιδόρπιαDifficultyBeginner

Η ευχή σου για τα φετινά Χριστούγεννα είναι να μπορείς να απολαύσεις όσα μελομακάρονα θες, χωρίς να μετράς ζαβολιές; 🎄 Φτιάξε VEGAN πεντανόστιμα μελομακάρονα με χουρμάδες, αμύγδαλα και Familia Coconut Quinoa Granola όπως ο σεφ Γιάννης Γιαγκουλής 😉

Yields7 Servings

Prep Time25 minsCook Time30 minsTotal Time55 mins

ΥΛΙΚΑ

180 γρ. Familia Coconut Quinoa Granola μπλενταρισμένη

250 γρ. χουρμάδες χωρίς το κουκούτσι

70 γρ. αμύγδαλα σε σκόνη

100 γρ. καρύδια σε σκόνη

Χυμό και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

1 κ.γ. κανέλα

¼ κ.γ. γαρίφαλο

¼ κ.γ μοσχοκάρυδο

Αλάτι

Υλικά για το μούλιασμα:

¾ φλυτζανιού κονιάκ

Xυμό από 1 πορτοκάλι

1 φλ. καυτό νερό

Tριμμένο αμύγδαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Μουλιάζουμε πρώτα τους χουρμάδες στο μείγμα μας για 25 λεπτά.

Τους σουρώνουμε και τους μπλενταρουμε καλά μέχρι να γίνουν πάστα.

Μεταφέρουμε τους χουρμάδες σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά στο μπολ μαζί με τους χουρμάδες και ζυμώνουμε καλά.

Πλάθουμε τη ζύμη σε μελομακάρονα, τα πασπαλίζουμε με αμύγδαλο και είναι έτοιμα.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε!

Ingredients