Ψάχνεις κάτι μαμαδίστικο αλλά με ένα extra boost πρωτεΐνης; 🍆💪
Οι μελιτζάνες στο φούρνο με πλούσια σάλτσα ντομάτας και πρωτεϊνούχο τυρί Farm House Quark με 52γρ. πρωτεΐνης είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεσαι 😍
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε τρυπητό σκεύος, πασπαλίζουμε με 1 κ.γ. αλάτι και τις αφήνουμε να στραγγίσουν για περίπου 10 λεπτά.
Στη συνέχεια, τις πιέζουμε ελαφρά ώστε να απομακρυνθεί το περίσσιο νερό.
Μεταφέρουμε τις μελιτζάνες σε ένα μπολ και προσθέτουμε το υπόλοιπο αλάτι, λίγο πιπέρι και το ελαιόλαδο.
Ανακατεύουμε καλά και ψήνουμε στους 180°C για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Αφαιρούμε το σκεύος από τον φούρνο, προσθέτουμε τη ντομάτα κονκασέ, τη ρίγανη και τον βασιλικό. Ανακατεύουμε καλά και πασπαλίζουμε με την αλεσμένη καπήρα.
Ψήνουμε ξανά στους 190°C μέχρι οι μελιτζάνες να ροδοκοκκινίσουν.
Μόλις είναι έτοιμες, γαρνίρουμε με 120 γρ. τυρί Farm House Quark και 3–4 φύλλα φρέσκου βασιλικού.
Σερβίρουμε με 50 γρ. φρέσκια ρόκα για δροσερή γεύση και απολαμβάνουμε.