Αν έχεις βαρεθεί τα κέικ γεωγραφίας και ψάχνεις για μια εντελώς καινούργια ιστορία, τότε βρίσκεσαι στο σωστό σημείο 😇
👨🍳Σεφ: Θεόδωρος Ελευθερίου
Δες πιο κάτω τη συνταγή!
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά και τα χτυπάμε με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά. Τα προσθέτουμε σταδιακά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δημιουργηθεί ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τα blueberries με το αλεύρι, ώστε να καλυφθούν ελαφρώς.
Προσθέτουμε τα blueberries στο μείγμα και ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα.
Μεταφέρουμε το μείγμα σε λαδωμένη φόρμα κέικ και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 50 λεπτά.
Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύουμε τη ζάχαρη άχνη με λίγο από το φυτικό γάλα μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο γλάσο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς και το ξεφορμάρουμε.
Περιχύνουμε την επιφάνεια με το γλάσο και τοποθετούμε στο ψυγείο για περίπου 10 λεπτά, ώστε να σταθεροποιηθεί.
Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε.