👀Αυτή η καλοκαιρινή σαλάτα που σου σερβίσει ο σεφ @stavris__ κάνει σίγουρα ✅όλα τα θέλω σου!
✅ Ελαφριά
✅ Γρήγορη
✅ Πλούσια σε υλικά & γεύση
Yields4 ServingsPrep Time20 minsCook Time10 minsTotal Time30 mins ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
100 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
1 σικορέ, κομμένο στα 4 (wedges)
120 γρ. φράουλες σε φέττες
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. blue cheese
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια;
60 γρ. καρύδια
30 ml νερό
50 γρ. ζάχαρη
30 ml βαλσάμικο ξύδι
Για το dressing:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
2 κ.σ. απαλή μουστάρδα
1 κ.σ. GAEA Ξύδι Βαλσάμικο με Θυμαρίσιο Μέλι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Για το σικορέ:
1Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
2Πρόσθεσε τα wedges σικορέ και σοτάρισέ τα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
3Σβήσε το βαλσάμικο ξύδι και άφησέ το εξατμιστεί ελαφρώς.
4Απομάκρυνε από το τηγάνι και άφησέ τα να κρυώσουν ελαφρά.
Για τα καραμελωμένα καρύδια:
5Στο ίδιο τηγάνι πρόσθεσε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φώτια.
6Ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αν δημιουργηθεί μια χρυσαφένια καραμέλα.
7Πρόσθεσε τα καρύδια και το βαλσάμικο ξύδι.
8Ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
9Μετέφερε τα σε αντικολλητικό χαρτί και άφησέ τα να κρυώσουν.
10Μόλις κρυώσουν, ψιλόκοψέ τα χοντροκομμένα.
Για το blue cheese:
11Κόψε το blue cheese σε χοντρά κομμάτια.
12Σοτάρισέ το για 30-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά σε καλά ζεστό αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και να αποκτήσει χρυσαφένιες άκρες.
13Απομάκρυνε προσεκτικά από το τηγάνι.
Για το dressing:
14Σε ένα μπολ πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τη μαρμελάδα φράουλα, τη μουστάρδα και το Gaea Ξύδι Βαλσάμικο με Θυμαρίσιο Μέλι.
15Ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
16Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Για το στήσιμο της σαλάτας:
17Τοποθέτησε τα ανάμεικτα φύλλα σε μεγάλη πιατέλα ή σαλατιέρα.
18Πρόσθεσε τις φράουλες και τα ντοματίνια.
19Τοποθέτησε ανάμεσα τα σοταρισμένα wedges σικορέ.
20Πρόσθεσε το ζεστό blue cheese.
21Περιέχυσε με το dressing.
22Ολοκλήρωσε με τα καραμελωμένα καρύδια και σέρβιρε αμέσως.
Ingredients
ΥΛΙΚΑ
Για τη σαλάτα:
100 γρ. ανάμεικτα φύλλα σαλάτας
1 σικορέ, κομμένο στα 4 (wedges)
120 γρ. φράουλες σε φέττες
12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
100 γρ. blue cheese
1 κ.σ. ελαιόλαδο
Για τα καραμελωμένα κρεμμύδια;
60 γρ. καρύδια
30 ml νερό
50 γρ. ζάχαρη
30 ml βαλσάμικο ξύδι
Για το dressing:
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. μαρμελάδα φράουλα
2 κ.σ. απαλή μουστάρδα
1 κ.σ. GAEA Ξύδι Βαλσάμικο με Θυμαρίσιο Μέλι
αλάτι
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Directions
ΕΚΤΈΛΕΣΗ
Για το σικορέ:
1Ζέστανε το ελαιόλαδο σε αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
2Πρόσθεσε τα wedges σικορέ και σοτάρισέ τα για 2-3 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
3Σβήσε το βαλσάμικο ξύδι και άφησέ το εξατμιστεί ελαφρώς.
4Απομάκρυνε από το τηγάνι και άφησέ τα να κρυώσουν ελαφρά.
Για τα καραμελωμένα καρύδια:
5Στο ίδιο τηγάνι πρόσθεσε το νερό και τη ζάχαρη σε μέτρια φώτια.
6Ανακάτεψε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αν δημιουργηθεί μια χρυσαφένια καραμέλα.
7Πρόσθεσε τα καρύδια και το βαλσάμικο ξύδι.
8Ανακάτεψε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
9Μετέφερε τα σε αντικολλητικό χαρτί και άφησέ τα να κρυώσουν.
10Μόλις κρυώσουν, ψιλόκοψέ τα χοντροκομμένα.
Για το blue cheese:
11Κόψε το blue cheese σε χοντρά κομμάτια.
12Σοτάρισέ το για 30-60 δευτερόλεπτα από κάθε πλευρά σε καλά ζεστό αντικολλητικό τηγάνι μέχρι να μαλακώσει ελαφρώς και να αποκτήσει χρυσαφένιες άκρες.
13Απομάκρυνε προσεκτικά από το τηγάνι.
Για το dressing:
14Σε ένα μπολ πρόσθεσε το ελαιόλαδο, τη μαρμελάδα φράουλα, τη μουστάρδα και το Gaea Ξύδι Βαλσάμικο με Θυμαρίσιο Μέλι.
15Ανακάτεψε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
16Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
Για το στήσιμο της σαλάτας:
17Τοποθέτησε τα ανάμεικτα φύλλα σε μεγάλη πιατέλα ή σαλατιέρα.
18Πρόσθεσε τις φράουλες και τα ντοματίνια.
19Τοποθέτησε ανάμεσα τα σοταρισμένα wedges σικορέ.
20Πρόσθεσε το ζεστό blue cheese.
21Περιέχυσε με το dressing.
22Ολοκλήρωσε με τα καραμελωμένα καρύδια και σέρβιρε αμέσως.
Kαλοκαιρινή σαλάτα με ανάμεικτα φύλλα, φράουλες, blue cheese και Gaea Ξύδι Βαλσάμικο με Θυμαρίσιο Μέλι από τον σεφ Σταύρο Γεωργίου
(Visited 217 times, 1 visits today)
